素揚げ野菜のキーマカレー
rinrin01♪ @cook_40416427
カットトマトがたっぷり入って
素揚げ野菜と一緒に頂く栄養満点の
カレーです。温泉卵を乗せると
まろやかな味になります
このレシピの生い立ち
素揚げ野菜とキーマカレーが食べたくて思い立ったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとピーマンは1個は
みじん切りにしておく。
その時に固形のカレー粉も
少量のお湯で溶かしペースト状に
しておく。 - 2
フライパンにオリーブオイルをひきチューブニンニクを適量入れ香りが立ってきたら玉ねぎとピーマンのみじん切りを入れ炒める
- 3
ひき肉を投入して軽く塩胡椒し
ほぐしながら炒め肉がほろほろにほぐれてきたらカットトマトを入れて絡める。 -
- 4
カットトマトに水分があるうちに
ペースト状にしたカレー粉を入れて
全体に馴染ませる。 -
- 5
クミンとガラムマサラを適量振り入れ
全体的に水分を飛ばしながら炒めていく。 -
- 6
水分が飛んでひき肉がパラパラに
ほぐれて来たら完成 - 7
野菜を薄切りにし鍋にオリーブオイルと
サラダ油を足して鍋底1㎝位しき
素揚げしていく。 -
- 8
お皿に盛り付け素揚げ野菜をトッピングし
お好みで温泉卵を上に乗せると
味がまろやかになります。 -
コツ・ポイント
市販のカレールーで時短で簡単に作れます。
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