作り方
- 1
玉ねぎ・人参・大葉はみじん切り、えのきは1cm幅に切る
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- 2
ボウルに①、鶏もも挽肉、塩コショウを入れこねる
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- 3
②を８等分にし形成、オリーブオイルを引いたフライパンに乗せる
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- 4
中火で熱し、焼き色がついたら裏返す
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- 5
酒を入れ、フタをして中火で７分ほど蒸し焼きにする。
※えのきから水分が出るため水不要。 -
- 6
つくねを皿へ盛る。
※フライパンに残った水分は次の工程(タレ作り)で使用するためそのまま取っておく。 - 7
フライパンにすき焼きのタレを加え、煮立たせる。
とろっとしたらつくねにかける。 -
- 8
卵黄を添えて完成。
※卵白はスープ等に使用ください。
※卵黄なしでもOK -
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