いわしのかば焼き丼
森の雨音 @cook_40252223
甘めのたれをからめたいわしは食べやすくご飯によく合います。
このレシピの生い立ち
いわしを食べやすく、甘めの照り焼きにしてみました。ごはんによく合います。
アプリでひらく作り方
- 1
しそは千切りにし水にさらして水気をよく絞っておく。
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- 2
いわしは開き、塩を軽く振って10分ほど置く。
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- 3
いわしの水分をキッチンペーパーなどでしっかりふき取り、片栗粉をまぶす。
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- 4
フライパンに油を熱しいわしの両面をこんがりと焼く。
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- 5
しょうゆ、みりん、酒、砂糖、水、しょうがを合わせて回しかけ、全体に照りが出るようからめる。
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- 6
丼に炊き立てのご飯をよそい、いわしをのせてしそを飾る。
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コツ・ポイント
多めの油で焼くことでこんがり香ばしく。調味料はあらかじめ合わせておきます。今回は焼いたエリンギも添えました。
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