染みうまっ♪鶏肉と茄子の甘酢炒め
natsu□■ @cook_40113701
鶏肉と茄子に甘酢だれが染みて、ご飯がすすむメインおかずです。
このレシピの生い立ち
茄子の消費に鶏肉も使って、メインおかずにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を一口大に切り、ポリ袋に入れて塩麹を入れ揉み込み、30分冷蔵庫に寝かせておきます。
- 2
茄子を乱切りにして、5〜10分水にさらしアクを抜きます。
- 3
多めの油を引いて鶏肉を両面焼き、茄子を入れて、◉をすべて入れて炒めます。
- 4
5分程、蓋をして火を通し、最後に軽く炒めて完成です。
コツ・ポイント
鶏肉に塩麹を揉み込むことで、鶏肉が柔らかくなり、味もしっかりします。
※時間がない場合は冷蔵庫に寝かせなくてもOKです。
・ワンパンで手軽に
・塩麹で簡単にお肉を柔らかく
・甘酢だれで夏バテ防止に
・お子様も食べやすい
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