チンゲン菜は3cm長さに切り、しいたけは薄切りにする。にんじんは半月切りにする。

鍋に水、鶏がらスープの素を入れ、チンゲン菜の茎の部分、しいたけ、にんじんを加えて中火で煮る。

にんじんが柔らかくなったら、食べやすい大きさに切った春雨、チンゲン菜の葉の部分、しょうゆを加えてさっと煮る。

溶き卵を回し入れ、卵に火が通ってふんわりとしたら火を止める。