白菜のちゃんぽん風スープ
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
寒い季節にぴったり！ごちそう続きの胃にも優しい、野菜がたっぷり摂れるスープです。
このレシピの生い立ち
令和5年度広報しばた1月9日号しばたの食材でおいしいごはんを作ろう「しばめし」コーナーに掲載したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜はざく切り、長ねぎはななめ薄切り、にんじんは短冊切り、きくらげは水で戻して一口大に切る。コーン缶は水気を切っておく。
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- 2
豚肉は一口大に切る。かまぼこはいちょう切りにし、しょうがとにんにくはすりおろす。
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- 3
鍋にごま油を熱し、にんにく、しょうがを入れる。香りが立ったら、豚肉を炒める。
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- 4
豚肉の色が変わったら、①を加える。しんなりするまで炒め、水を入れて柔らかくなるまで煮る。
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- 5
★の調味料、かまぼこを加えてひと煮立ちさせる。
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- 6
豆乳とすりごまを加えて混ぜながら沸騰直前まで温める。
コツ・ポイント
【1人あたりの栄養価】
エネルギー:148kcal 塩分:1.1g 野菜量:約103g 脂質8.0:g たんぱく質:9.2g
◆かまぼこにも塩分が含まれているので、調味料は控えめにしましょう。春雨を入れて軽食にしてもおいしいです。
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レシピ作者
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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