作り方
- 1
身の部分に少し切り込みを入れた手羽先、ざく切りにしたキャベツ、ひたひたより少なめの水を鍋に入れて火にかける。
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- 2
蓋をして弱火で煮込み、手羽先に火が通ったら白だしと塩麹(塩)で味付けをする。
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- 3
お皿に盛ってブラックペッパーを振る。
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コツ・ポイント
手羽先からだしが出るので、白だしのみでも美味しいです。
塩麹を入れるとほんのり甘くなります。
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