ヘルシー♪さつまいもの甘酒きんぴら

【種麹屋】河内菌本舗
【種麹屋】河内菌本舗 @cook_40301735

砂糖不使用でとってもヘルシー♪
自然な甘さが美味しいさつまいものきんぴらです✨副菜にもおやつにも最適!
このレシピの生い立ち
会社の畑でたくさん採れたさつまいもを美味しく料理したくて・・・♪
甘酒の甘さと塩麹の程よい塩気がGOODです✨

ヘルシー♪さつまいもの甘酒きんぴら

砂糖不使用でとってもヘルシー♪
自然な甘さが美味しいさつまいものきんぴらです✨副菜にもおやつにも最適!
このレシピの生い立ち
会社の畑でたくさん採れたさつまいもを美味しく料理したくて・・・♪
甘酒の甘さと塩麹の程よい塩気がGOODです✨

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材料

  1. さつまいも 中2本位
  2. バターORマーガリン 大さじ2
  3. 甘酒 100g
  4. 塩麹 小さじ1

作り方

  1. 1

    さつまいもは棒状に切り、水にさらす

  2. 2

    フライパンにバターを溶かしてさつもいもを入れる

  3. 3

    蓋をしてさつまいもが柔らかくなるまで蒸し焼きにする(焦げないように時々混ぜる)

  4. 4

    甘酒と塩麹を入れて全体を混ぜ合わせる

コツ・ポイント

会社の目の前の畑で、麹たい肥で育てた焼酎用のお芋を2日ほど日に当てて甘みをUP♪
砂糖を使わなくても甘酒だけで十分甘さが出ますよ✨

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【種麹屋】河内菌本舗
に公開
創業120年、鹿児島の種麹屋「河内菌本舗」です。九州唯一の種麹屋として、全国の焼酎メーカーの約8割に種麹を卸しています。親子三代100年以上続く河内菌本舗だからこそ“麹の秘められた力”について語れることがあります。自社製造の「甘酒」や「塩麹」「米麹」など、麹製品を使った簡単美味しいレシピを考案してお届けします!▼河内菌本舗公式サイトhttps://www.kawauchi.co.jp/
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