「落花生」色々♪
＊asu @cook_40418223
地元の旬の「落花生」色々手作り楽しいですね♪
このレシピの生い立ち
健康によいと輸入ナッツがありますが、私の場合、体は本当に必要としていませんでした。
医食同源〜頭でよいと思ってたけど、体には負担になってましたので、地元の旬・お花のエネルギーを感じる手作りをシェアしたいと想いました。
「落花生」色々♪
地元の旬の「落花生」色々手作り楽しいですね♪
このレシピの生い立ち
健康によいと輸入ナッツがありますが、私の場合、体は本当に必要としていませんでした。
医食同源〜頭でよいと思ってたけど、体には負担になってましたので、地元の旬・お花のエネルギーを感じる手作りをシェアしたいと想いました。
作り方
- 1
「落花生の由来」
●花のつけ根からひげ根が伸び、土に潜って豆ができるため
●木の実（ナッツ）でなく、豆 -
- 2
●殻が硬いのでピーナッツと呼ばれてる
●抗酸化作用のVit.脳を助けるナイアシンも豊富（「野菜の便利帳」より） -
- 3
【シャリリ落花生のにんにく炒め】
①一晩つけた干し落花生を30分程湯でる。
②オイルで炒めたにんにくと炒めて完成 -
- 4
●アルコール代謝を助けるナイアシンもあり、お酒のおつまみにもよいとのこと
●おかずの一品にもなりました - 5
【落花生の醤油豆】
一晩つけた落花生と昆布を30分程湯で、醤油麹（ない場合、醤油：みりん1：1）を入れて10分程煮て完成 -
- 6
【炊き込みご飯】
①一晩つけた落花生＋お米2合、酒大さじ2、しょう油大さじ2、油揚げ1枚、にんじん1/3を炊飯器で炊く。 -
- 7
長崎県大村発祥「鶏ピー飯」というのが美味しくて、あるもので作ってみました。
コツ・ポイント
自分の味付けで、旬のものを楽しもう♪
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