カリカリホクホクな秋栗の素揚げ

能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ) @yumi_kakishima

秋といえば栗!外皮剥いたらそのまま素揚げ!カリカリほくほくで手がとまりません! #栗 #カリカリ
このレシピの生い立ち
渋皮を剥くのが面倒だったのでそのまま油で揚げてみました。油で揚げると渋皮もいい感じの食感になりおつまみとしても楽しめます。子ども達にも大好評でした。秋にぴったりな1品です。

カリカリホクホクな秋栗の素揚げ

秋といえば栗!外皮剥いたらそのまま素揚げ!カリカリほくほくで手がとまりません! #栗 #カリカリ
このレシピの生い立ち
渋皮を剥くのが面倒だったのでそのまま油で揚げてみました。油で揚げると渋皮もいい感じの食感になりおつまみとしても楽しめます。子ども達にも大好評でした。秋にぴったりな1品です。

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材料

  1. 20個ほど
  2. お好みで

作り方

  1. 1

    栗を水に1晩つけて外皮を柔らかくします。

  2. 2

    外皮をむいて、しっかり水気を切ります。

  3. 3

    180℃の油で素揚げします。5分ほど揚げ、いったん取り上げつまようじがすっとさせればOKです。

  4. 4

    油を切っている間に塩を振ります。

  5. 5

    お皿に盛り付けたらできあがりです。

  6. 6

    【2023/10/24】
    「すあげ」の人気検索でトップ10入り!

コツ・ポイント

栗を揚げた後はすぐに塩をかけてください。皮はカリカリとしておいしいですが、食べ過ぎると渋くなってくるので、その時は少し力を加えるとすぐに皮は剥けるので中の栗だけ食べてもおいしいですよ。

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能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
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【Smile Cooking スマイルクッキング】🍳能登の料理家👩‍🍳クックパッドアンバサダー2023🐟️発酵食エキスパート1級📺️メディア出演&レシピ掲載経験多数能登半島に住み、その季節に獲れた野菜や魚を捌きながら、地産地消を楽しむ3児の母能登の文化である麹調味料やいしるなど発酵食を愛してやみません。おいしいものを食べに遊びにきた!と言ってもらえるように、日々料理レシピを投稿しています。今は地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。Instagram→@yumi.kakishimaお仕事依頼はDMでよろしくお願いします。
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