カリカリホクホクな秋栗の素揚げ

能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ) @yumi_kakishima
カリカリホクホクな秋栗の素揚げ
作り方
- 1
栗を水に1晩つけて外皮を柔らかくします。
- 2
外皮をむいて、しっかり水気を切ります。
- 3
180℃の油で素揚げします。5分ほど揚げ、いったん取り上げつまようじがすっとさせればOKです。
- 4
油を切っている間に塩を振ります。
- 5
お皿に盛り付けたらできあがりです。
- 6
【2023/10/24】
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コツ・ポイント
栗を揚げた後はすぐに塩をかけてください。皮はカリカリとしておいしいですが、食べ過ぎると渋くなってくるので、その時は少し力を加えるとすぐに皮は剥けるので中の栗だけ食べてもおいしいですよ。
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