鶏ハムの練りごまたれ
OLIVE_Ph @cook_40326332
さっぱりした鶏ハムに濃厚な練りごまたれが良くあいます。
このレシピの生い立ち
濃厚で口どけの良い絹こし胡麻は、いろいろなたれを作るのに便利です。＠石井管理栄養士
鶏ハムの練りごまたれ
さっぱりした鶏ハムに濃厚な練りごまたれが良くあいます。
このレシピの生い立ち
濃厚で口どけの良い絹こし胡麻は、いろいろなたれを作るのに便利です。＠石井管理栄養士
作り方
- 1
鶏むね肉は観音開きにして、両面をフォークで刺す。砂糖、塩を全体にすりこむ。
- 2
むね肉をくるくる巻き、ラップでしっかりと包む。もう一度ラップに包んでから、さらにアルミホイルで包む。
- 3
むね肉が浸かる水の量を沸騰させ、むね肉を入れたら30分弱火で加熱する。火を止めたら20分余熱で火を通す。
- 4
むね肉が冷めたら切り分ける。
- 5
◆の材料をすべて混ぜる。
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- 6
切り分けた鶏ハムに添えて完成。
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- 7
絹こし胡麻は、適度に焙煎し、すりつぶした香味豊かなクリーム状のゴマです。
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コツ・ポイント
ゆで鶏や冷しゃぶのたれにしても美味しいです。
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