豚肉は5mm厚さに切り、包丁の背で叩く。
しめじは石づきをとってほぐす。
大根はすりおろしてザルに入れ、水けをきる。

小松菜は色よく茹で、3〜4cm幅に切る。

鍋に■を煮立てて豚肉を入れ、再び煮立ったら5〜6分煮る。しめじ、小松菜を加えて2〜3分煮て大根おろしを加えて一煮する。