【健康】レンジで秋鮭のちゃんちゃん焼き

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

鮭のちゃんちゃん焼きは北海道の郷土料理で、鉄板などで調理をします。今回は電子レンジを使い、簡単に出来るよう考えました。
このレシピの生い立ち
健康づくり支援センター 健康づくり人材バンク 管理栄養士が考案した生活習慣病予防レシピです。レシピ提供:公益財団法人武蔵野健康づくり事業団 健康づくり支援センター

【健康】レンジで秋鮭のちゃんちゃん焼き

鮭のちゃんちゃん焼きは北海道の郷土料理で、鉄板などで調理をします。今回は電子レンジを使い、簡単に出来るよう考えました。
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材料

2人分
  1. 秋鮭生鮭 2切れ
  2. キャベツ 150g
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. しめじ 50g
  5. にんじん 30g
  6. バター 5g
  7. ●みそ 大さじ1と1/2
  8. ●酒 大さじ1
  9. ●砂糖 小さじ2
  10. おろしにんにく 小さじ1

作り方

  1. 1

    鮭はペーパーで水気をふく。キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを除き、ほぐす。
    にんじんは短冊切りにする。

  2. 2

    ●の調味料を混ぜ合わせておく。

  3. 3

    大きめの耐熱皿に野菜を平らに敷き、その上に鮭を乗せ、2を上からかける。

  4. 4

    ラップをふんわりかけて、レンジ(600W)で7分加熱する。鮭に火が通ったら、仕上げにバターを乗せる。

コツ・ポイント

秋鮭は脂は控えめですが、たんぱく質は多く、ビタミンB群、ビタミンDなどが豊富です。ビタミンDはカルシウムの吸収を促し、骨を強くするためには欠かせない栄養素です。年齢を重ねていくと骨密度の低下を気にする方が多く、積極的に食べて欲しい食材です。

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