梅バジル洋風そうめん
平中なごん @cook_40359144
青紫蘇ではなくバジルと梅干しを乗せたコンソメベースのぶっかけそうめん☆
このレシピの生い立ち
青紫蘇と梅干しはそうめんの薬味の定番ですが、風味のよく似たフレッシュバジルを青紫蘇代わりに使ったそうめんにしてみました！
めんつゆも洋風にコンソメ仕立てのものに。
やはり青紫蘇とバジルはよく似ているので、梅干しとの相性もベストマッチですよ☆
梅バジル洋風そうめん
青紫蘇ではなくバジルと梅干しを乗せたコンソメベースのぶっかけそうめん☆
このレシピの生い立ち
青紫蘇と梅干しはそうめんの薬味の定番ですが、風味のよく似たフレッシュバジルを青紫蘇代わりに使ったそうめんにしてみました！
めんつゆも洋風にコンソメ仕立てのものに。
やはり青紫蘇とバジルはよく似ているので、梅干しとの相性もベストマッチですよ☆
作り方
- 1
フレッシュバジルは細切りに、梅干しはみじん切りにする。
- 2
丼半分ほどの水に、コンソメ、めんつゆ、白ワイン、白コショウ、一味を加え、鍋で一煮立ちさせてから氷を入れてよく冷やす。
- 3
そうめんを茹で、冷水でよく冷やす。
- 4
大きめなお椀に②のめんつゆを盛り、そうめんを一掴みほど入れる。
※残ったそうめんは替え玉的におかわりして食べましょう。 - 5
そうめんの上にフレッシュバジル、梅干しを乗せ、黒コショウをかければ出来上がり☆
コツ・ポイント
お椀に入り切らないそうめんは替え玉的におかわりして食べましょう。
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