フレッシュバジルは細切りに、梅干しはみじん切りにする。

丼半分ほどの水に、コンソメ、めんつゆ、白ワイン、白コショウ、一味を加え、鍋で一煮立ちさせてから氷を入れてよく冷やす。

そうめんを茹で、冷水でよく冷やす。

大きめなお椀に②のめんつゆを盛り、そうめんを一掴みほど入れる。
※残ったそうめんは替え玉的におかわりして食べましょう。

そうめんの上にフレッシュバジル、梅干しを乗せ、黒コショウをかければ出来上がり☆