さつま芋のモンブラン
ハッピーさるぼぼ @cook_40046019
紅はるかで美味しいモンブラン。思いついたら直ぐに。滑らかで栗のモンブランにも勝るとも劣らない。絶対美味しいモンブラン。
このレシピの生い立ち
大好きな紅はるかを使って下からしぼり上げてみたらお店で売っていつような形になりました。
さつま芋のモンブラン
紅はるかで美味しいモンブラン。思いついたら直ぐに。滑らかで栗のモンブランにも勝るとも劣らない。絶対美味しいモンブラン。
このレシピの生い立ち
大好きな紅はるかを使って下からしぼり上げてみたらお店で売っていつような形になりました。
作り方
- 1
卵白に砂糖を加え固く泡立てる
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- 2
卵黄を加え混ぜる
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- 3
薄力粉を振り入れる
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- 4
サラダ油、牛乳を入れる。
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- 5
カップに入れる。１７０度のオーブンで15分焼く。冷めたら上部を円錐くりぬく。△の蓋はクリームを入れてから逆に蓋をする
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- 6
さつま芋はきれいに皮を剥き1センチ位にスライスし柔らかく茹でる．
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- 7
２０％の砂糖を加えＦＰか裏ごしで滑らかにする。生クリームを加え絞れる固さに滑らかにバニラエッセンスを入れる。
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- 8
くりぬいた部分に残りの生クリームに砂糖少々を入れホイップしたものを入れる。△山型に蓋をする。
-
- 9
絞り袋に入れたサツマイモをカップの縁から中心に向かって絞る
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- 10
渋皮煮の栗をのせてみました
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コツ・ポイント
ケーキは焼き上がりがカップの半分くらいになるよう焼く。
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