圧力鍋に、牛すじ、ネギの青の部分、スライス生姜で、圧をかける。
中火ぐらいで10〜15分

牛すじを水で洗う。
違う鍋に、一口代の大きさに牛すじを切り、蒟蒻は手でちぎる

具材が隠れるくらい水を入れ、醤油、酒(多め)、砂糖を入れて煮込む。その後、味噌を入れる。