ひらあじの煮つけ

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鍋に入れて煮込むだけなのに、煮魚作る事少ないなぁ
このレシピの生い立ち
何となく行った量販店で、大きなひらあじ見つけました。高級魚なのに250円お得な気持ちで帰りました。

ひらあじの煮つけ

鍋に入れて煮込むだけなのに、煮魚作る事少ないなぁ
このレシピの生い立ち
何となく行った量販店で、大きなひらあじ見つけました。高級魚なのに250円お得な気持ちで帰りました。

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材料

  1. ひらあじ 1尾
  2. 調味料
  3. 濃口醤油 50㏄
  4. 清酒 50㏄
  5. 本みりん 50㏄
  6. 300㏄
  7. 生姜(スライス) 1片
  8. 輪切り唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    唐辛子以外の調味料を入れ沸騰させ、アルコール分をとばして、魚を入れ

  2. 2

    落し蓋をして中火で15分煮込み

  3. 3

    落し蓋を取り、5分水分を飛ばし、唐辛子を入れ3分、たれを回し掛けして

  4. 4

    器に入れ完成です。

  5. 5

    いただきま~す。

コツ・ポイント

魚の煮つけは返すと見栄えが悪くなるので、返さず煮込みます。味が薄くてもたれに漬けて食べるので、大丈夫です。

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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