玉ねぎの肉詰めあんかけ
ゆうこhouse @cook_40296623
秋になり、ほっこり味しみしみの玉ねぎの肉詰めです
このレシピの生い立ち
ピーマンの肉詰めと、はまた違い、和食っぽい肉詰めが食べたくて、肌寒くなってきたこの季節に作りました。
お好みで柚子胡椒やカラシをつけてください。
玉ねぎの肉詰めあんかけ
秋になり、ほっこり味しみしみの玉ねぎの肉詰めです
このレシピの生い立ち
ピーマンの肉詰めと、はまた違い、和食っぽい肉詰めが食べたくて、肌寒くなってきたこの季節に作りました。
お好みで柚子胡椒やカラシをつけてください。
作り方
- 1
玉ねぎの皮を剥き上下を切り落とし、ナイフとスプーンで中身を、くり抜く
-
- 2
くり抜いた時に出た中身をみじん切りにし。豚ひき肉と塩胡椒を混ぜる
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- 3
玉ねぎの器の中に片栗粉を振り、まぜたひき肉を多めに詰め込む、少し上にこんもりするくらいで、大丈夫です
-
- 4
酒ひと回しし、1センチくらいの高さまで水を加えてラップをし、レンジで600wで、6分加熱する
-
- 5
レンジでほどほどに火が通ったものに、ヒタヒタになるくらいまで水を加えて白だし適宜、鰹節を加えてホイルで落し蓋をし煮込む
-
- 6
途中、浮いてきた脂とアクをすくい、玉ねぎが柔らかくなるまで煮たら火を止めてタオルなどを、被せて冷めるまで余熱でなじませる
-
- 7
食べる時に再び加熱し、片栗粉で汁にとろみをつけて完成です
コツ・ポイント
レンジで加熱することで煮込み時間を時短します。
鰹節は最初から入れダシを玉ねぎに染み込ませます。
余熱からそのまま一度冷ますことでさらに柔らかく味が染み込みます。一晩冷蔵庫に入れたらなおさらしみしみになります。
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