梅酢で簡単しば漬け

ますみ1977's cooksnap of when they made 梅酢で簡単しば漬け.
薬膳野菜ソムリエ文
薬膳野菜ソムリエ文 @cook_40245270

しっかり酸味のあるしば漬けです

このレシピの生い立ち
自家製梅干しの梅酢の使い道に困ったので作りました

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材料

作りやすい分量
  1. きゅうり 2本
  2. ナス 2本
  3. 塩 小さじ1/2
  4. みょうが 3本
  5. 青じそ 10枚
  6. 梅酢 200cc
  7. みりん 30〜50cc

作り方

  1. 1

    きゅうりは0.5mm、ナスは縦半分に切って薄切りにし塩をして30分おいてサッと洗ってからしぼる

  2. 2

    千切りにしたみょうが、青じそ、梅酢、レンジでチンして煮切りみりん、きゅうり、ナスを袋に入れて混ぜて冷蔵庫に入れる

  3. 3

    1日たてば綺麗な色になるが2、3日置いてからが美味しい

コツ・ポイント

酸味がしっかりあるので寝かせたほうが味がなじんで美味しいです 酸味によってみりん調整してください

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

薬膳野菜ソムリエ文
薬膳野菜ソムリエ文 @cook_40245270
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栄養士の資格を持ち薬膳、野菜ソムリエ、食材ソムリエも取得、簡単で美味しい料理を紹介していきます
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