玉ねぎは繊維に沿って細切りにし、しめじは石突を取る。

カボチャはいちょう切りにして、耐熱容器に入れて水少々をふりゆるくラップをして600Wのレンジで1分加熱する。

鶏もも肉はひと口大にカットし、塩こしょう・酒を揉み込む。

深めのフライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れて火にかけて炒め、しんなりしたら鶏肉を加える。

半分くらい火が通ったらしめじを加え、薄力粉を振り入れる。
牛乳と固形ブイヨンを加え、10分くらい煮る。

生クリームとかぼちゃ、大葉塩ダレを加え、塩こしょうで味を調えパルメザンチーズを加えてひと混ぜする。

器に盛り、千切りにした大葉を添える。