コラーゲンたっぷり・豚軟骨の味噌煮込み

まま蔵
まま蔵 @prey2615

プルプルに煮えた豚軟骨とやわやわになった身の部分が同時に味わえます。コラーゲンたっぷりでお肌もスベスベになるかな?
このレシピの生い立ち
見切り品で安くなっていた豚軟骨。じっくり煮込めば美味しくなるに違いない。

コラーゲンたっぷり・豚軟骨の味噌煮込み

プルプルに煮えた豚軟骨とやわやわになった身の部分が同時に味わえます。コラーゲンたっぷりでお肌もスベスベになるかな?
このレシピの生い立ち
見切り品で安くなっていた豚軟骨。じっくり煮込めば美味しくなるに違いない。

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材料

  1. 豚軟骨 7〜800g
  2. 生姜 30g
  3. 50cc
  4. 味醂 50cc
  5. 醤油 小さじ2
  6. 味噌 大さじ2
  7. 砂糖 大さじ1
  8. 300cc
  9. 鷹の爪 3〜4本
  10. 練りカラシ 適量

作り方

  1. 1

    生姜を細切りにする。

  2. 2

    たっぷりの湯で豚軟骨を生姜を加えて、浮いてきた灰汁を掬い取りながら2〜30分ほど茹でる。

  3. 3

    湯を捨てて(生姜は捨てない)酒、味醂、醤油、味噌、砂糖、刻んだ鷹の爪、水を加えて煮立たせる。

  4. 4

    弱火でコトコト5時間ほど煮込めば出来上がりです。途中、水分が減ってきたらヒタヒタに浸かる程度に水を足してください。

  5. 5

    お好みで練りカラシを添えてどうぞ。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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