炊飯器で作るパエリア
ジャイアントレモン @cook_40368107
来客時に、サッとだしたいので
炊飯器で作りました～
このレシピの生い立ち
おもてなし料理で、年齢をとわずに食べて頂ける、少し洋風なものをと思いパエリアにしました。
準備だけしておけば、火加減、水加減を気にしないで作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
30分程前に、お米は、研いでザルに上げておく。
- 2
フライパンにオリーブオイル1杯を入れて、パプリカを炒めて軽く塩胡椒をして、取りだす。
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- 3
②のフライパンでエビを焼き、イカやタコを入れて炒める。アサリ、白ワインを加えて蒸して、汁をこす。
-
- 4
③のフライパンにオリーブオイルを入れて、玉ねぎ、ニンニクを炒める。鶏肉を加えて塩胡椒して、お米を入れて、3分程炒める。
-
- 5
③の煮汁にサフランを一つまみ入れて色を出す。そこに、トマトペースト、コンソメを加えて水分を2合弱に合わせる。
- 6
炊飯器に、④と⑤の煮汁を入れて炊飯する。
-
- 7
炊きあがったら②のパプリカと③の魚介を上にのせて蒸らす。
-
- 8
出来上がったらお皿に盛り付けて、パセリをふり、クシ型レモンを添える。
-
- 9
保温をするとご飯が柔らかくなるので、取り出して、１食毎に分けて、真空パックにしました。
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コツ・ポイント
鍋より炊飯器のほうが水分調整が手軽です。
2合のお米に同量（cc）の水分で炊き込むのでサラッと仕上がります。
※お米により1合に対して160cc～180ccで加減してください。
魚介類はあるものでOK
鶏肉をウインナーに代えてもOK
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