おせちやおつまみに♡簡単♪いくらの塩漬け
hirokoh @hirokoh
シンプルな塩味のいくらです♪網なしで簡単にできる生筋子のほぐし方もご紹介しています☆
おせちやいくら丼、手巻き寿司♡
このレシピの生い立ち
塩味のいくらが食べたくて考えたレシピです♪
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アプリでひらく作り方
- 1
鍋に★印の調味料を入れてかき混ぜながら弱火にかけて、沸騰したら３０秒ほど煮切って、火を止めて冷ましておく。
- 2
ボウルに熱湯７００ｃｃを入れ塩大さじ１を溶かし、水３００ｃｃを加えてぬるま湯を作る。
- 3
生筋子を入れて、菜箸でぐるぐるとかき混ぜていくと、膜からいくらが取れていくので、膜だけを取り除く。
- 4
いくらをザルに上げ、ボウルのぬるま湯を捨て、新しく水７００ｃｃを入れて、塩大さじ１を加えて、かき混ぜて塩水を作る。
- 5
いくらを入れて軽くかき混ぜて、浮かんできた血合いや皮などを取り除き、ザルに上げる。
- 6
再びボウルに水７００ｃｃを入れて、塩大さじ１を加えて、かき混ぜて塩水を作る。
- 7
軽くかき混ぜて、浮かんできた血合いや皮を取り除いたら、いくらをザルに上げて、５分ほど水気を切っておく。
- 8
漬け汁が冷めたらタッパーに移し、ほぐしたいくらを入れてスプーンで優しく一混ぜして、冷蔵庫で３時間以上漬け込んだら完成♪
コツ・ポイント
・いくらきお湯に入れると白っぽくなりますが、調味液に漬ければ元に戻るので大丈夫です。
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