野菜たっぷりトマトスープ

所沢市 @tokoron
野菜をたっぷり使った簡単スープです。スキムミルクを入れて、カルシウムもアップ!ぜひ作ってみてください。
このレシピの生い立ち
忙しい時でも、汁物に、たっぷり具材を入れれば、それだけで立派なおかずになります。多め作っておくと便利です。ミックスベジタブルなどの冷凍野菜を上手に使えば、さらに時短に!ぜひ作ってみてください。
野菜たっぷりトマトスープ
野菜をたっぷり使った簡単スープです。スキムミルクを入れて、カルシウムもアップ!ぜひ作ってみてください。
このレシピの生い立ち
忙しい時でも、汁物に、たっぷり具材を入れれば、それだけで立派なおかずになります。多め作っておくと便利です。ミックスベジタブルなどの冷凍野菜を上手に使えば、さらに時短に!ぜひ作ってみてください。
作り方
- 1
玉ねぎ・大根は皮をむいて、1㎝位の角切りにする。
- 2
鍋に水・コンソメを入れて、(1)の玉ねぎ・大根を入れて火にかける。
- 3
少し煮たら、ミックスベジタブル・トマトペーストを加え、野菜がやわらかくなったら、スキムミルクを溶き入れる。
- 4
お好みで、黒こしょうを振る。
コツ・ポイント
トマトペーストは、トマトピューレをさらに煮詰めて濃縮したものなので、煮詰める手間が省けます。短い時間で、じっくり煮込んだような味わいを出すことができます。
スキムミルクを入れるときは、煮汁で少し溶いてから入れると、ダマにならずに作れます。
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