ミネストローネ！さつま芋入で作ってみた✨
コンソメ無し。にんにく、玉ねぎ、セロリのみじん切りがスープのベース三種の神器♪
さつま芋効果で甘味とコクのミネストローネ
このレシピの生い立ち
トマトがずーっと高くてなかなか手が出せません。
でも、イタリア産完熟トマト缶なら安定のお手軽価格で久しぶりのトマト料理！
化学調味料を極力使わずに、野菜のスープを作れば小さいお子さんも盛り盛り食べてくれるミネストローネ。さつま芋にも感謝！
ミネストローネ！さつま芋入で作ってみた✨
コンソメ無し。にんにく、玉ねぎ、セロリのみじん切りがスープのベース三種の神器♪
さつま芋効果で甘味とコクのミネストローネ
このレシピの生い立ち
トマトがずーっと高くてなかなか手が出せません。
でも、イタリア産完熟トマト缶なら安定のお手軽価格で久しぶりのトマト料理！
化学調味料を極力使わずに、野菜のスープを作れば小さいお子さんも盛り盛り食べてくれるミネストローネ。さつま芋にも感謝！
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、玉ねぎ、をみじん切り、セロリはスジを取りみじん切りして、圧力鍋にエクストラバーオリーブオイル大さじ1と入れる。
-
- 2
冷蔵庫にある野菜を2cm角に切り、えのきを食べやすい長さに切り、小房に分ける。
今回は、にんじん、キャベツ、小松菜。 -
- 3
じゃがいもの代わりにさつま芋の大を１本、２cm角位に切り水にさらしておく。
ベーコンは2cm幅に切る。 -
- 4
1の圧力鍋を中火にかけて、塩小さじ２を加え、玉ねぎとセロリが透明になるくらい、サッと炒める。
-
- 5
4に、切った具材と、カットトマト１缶、大豆の水煮1パックを入れ、トマト缶1杯分の水を加え、フタをする。
-
- 6
強火で加熱し、沸騰して圧力がかかったら、中火に弱め、5分間加熱。
その後弱火で5分加熱して、火を止める。 - 7
圧力鍋のピンが下がったら、蓋を開けて、味をみて、塩コショウで味を整えてできあがり。
-
- 8
圧力鍋が無い場合は、深鍋で、4と5の行程をして、沸騰したら灰汁をとり、蓋をして20分間弱火で煮る。
- 9
子ども達は、とろけるスライスチーズを乗せて、溶かしまぜながら食べると、更に美味しい！と申しております。
-
コツ・ポイント
ひたすら材料を切ったら、にんにく、玉ねぎ、セロリを炒め、具材を加えて煮ます。
コンソメ無し。今回はさつま芋が甘さを担当してくれたので、トマトの酸味を和らげ、こく深い味わいのミネストローネに仕上がりました。
野菜は何でも良いです。かぼちゃも◎
つくれぽ
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