かぼちゃのスープ
ジャイアントレモン @cook_40368107
冬になると、いろいろな野菜を使ってポタージュスープを作ります。
その中でもかぼちゃは、王道です。
このレシピの生い立ち
温かいかぼちゃのスープが美味しい季節になりました。味付は極力薄味にしています。
かぼちゃの甘みがほっこりします。
かぼちゃのスープ
冬になると、いろいろな野菜を使ってポタージュスープを作ります。
その中でもかぼちゃは、王道です。
このレシピの生い立ち
温かいかぼちゃのスープが美味しい季節になりました。味付は極力薄味にしています。
かぼちゃの甘みがほっこりします。
作り方
- 1
かぼちゃは種と皮をむいてざく切りにする。
-
- 2
鍋にオリーブオイルを入れて、玉ねぎ・葱・セロリを炒める。塩をひとつまみ加えると速く炒められる。
-
- 3
かぼちゃを加えてさらに炒める。
-
- 4
水を加えて、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
-
- 5
④に牛乳を加えて、少し煮て水分が丁度よいていどにする。
コンソメを加える。 -
- 6
ハンドブレンダーか、ミキサーでペースト状にする。味をみて塩を少し加える。
-
- 7
オリーブオイルをたらし、粒こしょうをふる。
-
- 8
トッピングにより味も変化する。パセリ・パプリカ・粒こしょう・シナモンなど。
-
コツ・ポイント
トロミは、好みですが、少し濃いほうがかぼちゃの甘みを感じられます。
シナモンをふりかけると、おやつにもなるスープです。
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