【うなぎを超えた！？】なすの蒲焼丼
★ガンガン★ @gngn_cooking
うなぎの値段が高くて手が出ない方に送る、最高のフェイク飯です。タレは少し濃いめで、ご飯とかき込みたい味に仕上げています。
このレシピの生い立ち
なすを最高に美味しく食べたくて考えました！
【うなぎを超えた！？】なすの蒲焼丼
うなぎの値段が高くて手が出ない方に送る、最高のフェイク飯です。タレは少し濃いめで、ご飯とかき込みたい味に仕上げています。
このレシピの生い立ち
なすを最高に美味しく食べたくて考えました！
作り方
- 1
酒とみりんを鍋に入れて煮切る。（沸騰後弱火2分）
Aを混ぜ合わせる。（割り下） - 2
なすを縦長の1cm幅に切る。
断面に薄力粉をまぶす。 - 3
フライパンにごま油を熱し、なすを両面こんがり焼く。
- 4
焼き上がったなすを割り下に浸して味を染み込ませる。(約10分)
- 5
フライパンを熱し、3のなすを両面香ばしく焼き上げます。
(少しこげたにおいが焼き上がりのサイン) - 6
器にご飯を入れ、なすをのせる。
仕上げに山椒をふる。
コツ・ポイント
なすは焼くと縮んでいくので、気持ち大きめに切ってください。
薄いとペラペラに焼き上がります。
タレは非常に焦げやすいので、仕上げの加熱に注意してください。
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