赤ワインとトマトを使ったカレー
シハオン @cook_40324040
ちょっと凝った料理を作りたいときに！トマトの旨味あふれるカレーです！ぜひ、安いワインと値下げされたトマトでどうぞ！
このレシピの生い立ち
豚肉の赤ワイン煮込みにカレールウをぶち込んだらめっちゃ旨かったんで、「赤ワイン煮込みにカレールウ入れました！」みたいな感じで作ってみたんです。
そしたら、感動するくらい旨かったんですよね。
赤ワインとトマトを使ったカレー
ちょっと凝った料理を作りたいときに！トマトの旨味あふれるカレーです！ぜひ、安いワインと値下げされたトマトでどうぞ！
このレシピの生い立ち
豚肉の赤ワイン煮込みにカレールウをぶち込んだらめっちゃ旨かったんで、「赤ワイン煮込みにカレールウ入れました！」みたいな感じで作ってみたんです。
そしたら、感動するくらい旨かったんですよね。
作り方
- 1
豚肉を分量の赤ワインに漬けて、常温で10分ほどおく。
- 2
玉ねぎをみじん切りに、人参、トマトは1cm角程度のさいの目切りにする。
- 3
鍋にバターを入れて熱して溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- 4
玉ねぎがしんなりしてきたら、漬けておいた豚肉を取り出して鍋に加え、人参を加え、軽く火を通す。
- 5
鍋にトマト、赤ワイン、ローリエの葉を入れ、アクを取りながら弱火で３０分煮る。豚の塊肉を使う場合は１時間以上。
- 6
具材が柔らかく煮立ったら、カレールウを入れ、カレールウの規定の時間煮込んで完成。
- 7
炊きたてホヤホヤのご飯にかけて、ビールや牛乳と一緒にどうぞ！
コツ・ポイント
とりあえず、弱火で何時間も煮込んどけば、肉がホロホロで旨味あふれるカレーになります。野菜は、長時間煮込むなら多少大きめに、短時間で作りたければ小さめに切りましょう。
ちょっと凝った料理が作りたいときにどうぞ。
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