こんにゃくのおかか煮
ぎふ自慢の学校給食 @cook_40074348
「こんにゃく」と「ごぼう」を甘辛く煮て作る、ご飯が進む１品です。
このレシピの生い立ち
バタ練り製法でこだわって作られた、池田町の「こんにゃく」を子どもたちに知ってもらおうと考えた1品です。こんにゃく・ごぼうを使うので食物繊維をたくさんとることができます。ピーマンが苦手な子も食べやすいメニューです。
こんにゃくのおかか煮
「こんにゃく」と「ごぼう」を甘辛く煮て作る、ご飯が進む１品です。
このレシピの生い立ち
バタ練り製法でこだわって作られた、池田町の「こんにゃく」を子どもたちに知ってもらおうと考えた1品です。こんにゃく・ごぼうを使うので食物繊維をたくさんとることができます。ピーマンが苦手な子も食べやすいメニューです。
作り方
- 1
ごぼうはささがきにして、水にさらす。ピーマンは薄めのスライス。こんにゃくは、２㎝程度の角切りにして、下茹でをする。
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- 2
調味料を準備する。
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- 3
鍋に米油を入れて熱し、豚ばら肉を入れ、酒を振りかけて炒める。
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- 4
豚肉に火が通ったら、ごぼう・こんにゃくの順に加えて炒め、少量の水を加えて煮る。
-
- 5
調味料Aを加えて、味がしみこむように煮る。
-
- 6
ピーマンを加えて、少ししんなりするまで加熱したら、仕上げにかつお節を入れて完成です。
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コツ・ポイント
豚肉・ごぼうのうま味が、こんにゃくに染み込むと美味しく仕上がります。煮込むときの水分は、少しずつ調節して入れてください。
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