【市保育給食】チキンソテーのトマトソース
神奈川県海老名市 @ebina_kitchen
フレッシュトマトを使用して、「トマトソース」を作ります。（海老名市）
このレシピの生い立ち
海老名市では毎年5月に海老名市園芸協会トマト部会様からの御厚意で、市内の保育園や幼稚園にトマトを寄贈してくださる事業があります。保育園児は酸味に敏感でフレッシュトマトの受け入れが良くないためソースに使用しました。【海老名市公立保育園作成】
【市保育給食】チキンソテーのトマトソース
フレッシュトマトを使用して、「トマトソース」を作ります。（海老名市）
このレシピの生い立ち
海老名市では毎年5月に海老名市園芸協会トマト部会様からの御厚意で、市内の保育園や幼稚園にトマトを寄贈してくださる事業があります。保育園児は酸味に敏感でフレッシュトマトの受け入れが良くないためソースに使用しました。【海老名市公立保育園作成】
作り方
- 1
【下準備】
鶏もも肉の皮目にフォークで穴を開け、塩・こしょうをし5分程おく。 - 2
トマトは湯むきして、1/2に輪切りにし種を取り除く。
- 3
たまねぎはみじん切りにする。
- 4
下味をつけた鶏もも肉に米粉をはたく。
- 5
フライパンにサラダ油をひき、鶏の皮目から焼く。（中火で10～13分両面焼く。）
- 6
チキンソテーを皿に移す。
- 7
フライパンにサラダ油をひき、たまねぎを弱火で10分くらいゆっくり炒める。
コツ・ポイント
トマトは種の部分が酸味が強いので取り除きます。衣は米粉を使用し、アレルギーがあるお友達もみんなと一緒に安心して食べられます。
【1人分栄養価（八訂）】
エネルギー102kcal
たんぱく質10g
脂質4g
炭水化物5.7g
塩分0.5g
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