-甘辛中華ダレ-

にんにく、しょうが、玉ねぎ、タケノコの水煮をみじん切りにします。

しいたけは薄くスライス。

フライパンにごま油を入れ、にんにく、しょうがを香りが立つまで弱火で炒めます。

豆板醤を入れ軽く炒めてから、中火にして玉ねぎ、しいたけを炒めます。

玉ねぎがしんなりしてきたら、水を入れ沸騰するまで煮込みます。

沸騰したら鶏ガラスープの素、砂糖、酒、みりん、醤油の順に入れます。
※お好みでこの時に豆豉醤や甜麺醤を入れても！

火を止め、水溶き片栗粉を2、3回に分けて入れ混ぜます。火をつけ、片栗粉に火が通ればタレは完成です！

-チキン竜田-

鶏もも肉を筋切りし、余分な脂などを取り除きます。脂を取り除いておくと、臭みなどが無くなります。

塩、ブラックペッパーを両面に振り掛けボウルにめんつゆと鶏ももを入れ揉み込んで10分間程漬けておきます。

片栗粉をまぶす。
油っぽくなるので、余分な粉は落として下さい。

180℃の油で4分半程揚げます。
火が通ってるか確認して下さいね！

竜田チキンを好きな大きさに切り、甘辛ダレを乗せ、完成です。