豆乳担々麺

ネギ・しょうがをみじん切りにする。

鍋にごま油を少しひいて、豚ひき肉を香りが出るまで炒める。

炒めた豚ひき肉に、●の材料を入れて、ネギがしんなりするまで炒める。
※濃いめに味付けをする

③を鍋から取り出す。
スープを作るため、鍋を洗わずに水を入れ沸騰させる。

水を沸騰させている間に、味噌すりゴマをつくる。すりゴマ大さじ2・味噌大さじ1と1/2をよく混ぜる。

沸騰したら鶏がらスープの素・めんつゆ・しょうゆを入れる。

⑤の味噌すりゴマを、⑥のスープを少し入れて溶かしながら鍋にいれる。一煮立ちさせアクをとる。
※濃いめに味付け。

中火にして豆乳を好みの分量で入れる。
※豆乳を減らした分は水を入れ、鶏がらスープの素とめんつゆで調整。

スープの味が整ったら、ごま油をいれる。

うどんを茹でる。（ラーメンか、うどんがあうと思う）

どんぶり⑩の茹でたうどんを入れて、③の豚ひき肉をのせ、⑨のスープを入れ、お好みでネギやもやしを入れて完成。