鶏もも肉を適度な大きさにカットし、お酒と片栗粉をまぶして置いておく。

ブロッコリーを小房にわけ水でしっかり洗いザルにあげてる間にもも肉とブロッコリーに混ぜ合わせるソースをボールに作っておく。

フライパンにオリーブオイルを敷き、ブロッコリーに少し焼き目がつくまで火を通す。
焼き目がついたら一度取り上げておき、

再度オイルを少し追加し、ガーリックを炒め香りをとばしたら、もも肉を皮目を下にして焼いていく。岩塩をふる。

もも肉も両面にほんのり焼き目がつくまで、蓋をしてじっくり火を通しスチームする。

しっかり火が通ったら、ボールに合わせておいたソースにブロッコリーともも肉を入れ、ソースを絡めて出来上がり。