スライスしたニンニクを炒め、色づいてきたらニンニクを取り出す。

1のフライパンで舞茸を炒め、醤油を回し入れる。

ざくぎりにした春菊の上に2の舞茸をのせ、ネギのみじん切りを振りかける。

フライパンにごま油を入れ、煙が出るくらい熱くなったら、3に回しかける。