里芋と牛肉の甘辛煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

ねっとり&もっちりの里芋の旨みに牛肉の旨みをプラス。醤油と味醂&砂糖の甘辛味付けでお酒も進みます。
このレシピの生い立ち
いつもの産直店で里芋が並び始めた。安売りになっていた外国産の牛バラ切り落とし肉と合わせてみよう。

里芋と牛肉の甘辛煮

ねっとり&もっちりの里芋の旨みに牛肉の旨みをプラス。醤油と味醂&砂糖の甘辛味付けでお酒も進みます。
このレシピの生い立ち
いつもの産直店で里芋が並び始めた。安売りになっていた外国産の牛バラ切り落とし肉と合わせてみよう。

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材料

  1. 里芋 7〜800g(皮のついた重さで)
  2. 牛バラ切り落とし 約200g
  3. サラダ油 大さじ1
  4. 50cc
  5. 味醂 50cc
  6. 醤油 大さじ2
  7. 砂糖 大さじ1
  8. 和風だしの素 小さじ2
  9. 200cc
  10. 刻みネギ 適量

作り方

  1. 1

    里芋の皮を剥き、食べやすい大きさにカットして面取りする。

  2. 2

    サラダ油を熱した鍋で牛バラ切り落とし肉のを軽く炒める。

  3. 3

    里芋を加えて全体に油が回る程度に軽く炒める。

  4. 4

    酒、味醂、水、醤油、砂糖、和風だしの素、水を加えて煮立たせる。

  5. 5

    弱火で15分ほど煮れば出来上がり。いったん少し冷まして味を染み込ませ、再加熱して刻みネギを散らしてどうぞ。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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