作り方
- 1
★を混ぜ合わせておく。
※味付けの際、じゃがいもの大きさや具材の量によりタレの量を調整するため事前に混ぜておく。 - 2
ピーマン・じゃがいもを細切りにして、じゃがいもは10分ほど水に漬ける。
※水に漬けることでシャキシャキ食感になります。 -
- 3
豚肉を細切りにし、酒を加えて馴染ませる。片栗粉を加えてさらに馴染ませる。
-
- 4
油(分量外)を熱したフライパンに、ピーマン・じゃがいもを加え強火で炒める。火が通ったら皿に移しておく。
-
- 5
フライパンにごま油を引き、③を加えて強火で炒める。
-
- 6
豚肉に焼き色が付いたら④と①を加え、混ぜ合わせる。完成。
※具材の量によって加える①の量を調整してください。 -
コツ・ポイント
豚→牛、じゃがいも→筍に変えれば、本レシピで通常の青椒肉絲が作れます。
※2023/11/30砂糖とみりんの量を変更
※2024/7/2 片栗粉→小麦粉は変更
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