お年寄り絶賛シリーズ☆味噌麹☆肉巻き☆
おみつこさん @cook_40095152
豚ロースに、自家製の味噌麹を塗り、椎茸、ナスを巻き片栗粉をまぶして油で揚げました。味噌麹で豚ロースが柔らかく出来ました☆
このレシピの生い立ち
豚肉の代名詞的な栄養素で有る、ビタミンB1、その量は牛肉のおよそ8倍も含まれ、ビタミンB1は、別名「疲労回復のビタミン」とも呼ばれます。美容にも効果的な栄養が豊富なのが「豚肉」です。皮膚の弾力、張り、艶などに重要な栄養が含まれて居ます☆
お年寄り絶賛シリーズ☆味噌麹☆肉巻き☆
豚ロースに、自家製の味噌麹を塗り、椎茸、ナスを巻き片栗粉をまぶして油で揚げました。味噌麹で豚ロースが柔らかく出来ました☆
このレシピの生い立ち
豚肉の代名詞的な栄養素で有る、ビタミンB1、その量は牛肉のおよそ8倍も含まれ、ビタミンB1は、別名「疲労回復のビタミン」とも呼ばれます。美容にも効果的な栄養が豊富なのが「豚肉」です。皮膚の弾力、張り、艶などに重要な栄養が含まれて居ます☆
作り方
- 1
豚ロース肉を広げ、味噌麹を塗ります。
塩分が多いので、少な目にします。 -
- 2
巻く野菜は、お家に有る野菜を巻いて下さい。
椎茸の軸も硬い部分は、切り落とし、柔らかい部分を手で割いて使いました。 -
- 3
少し強めに巻いて、巻き終わりを下にして、タッパーに入れてます。
タッパーに入れて冷蔵庫に入れると、形が整います。 -
- 4
片栗粉を着けます。
巻いた両側には、肉が無いので、両側も片栗粉をまぶします。 -
- 5
全体を油で揚げたら油切りをします。
出来上がりです。 -
- 6
高齢者人気検査トッブ10位入り、226品目に成りました。ご覧頂き有難うございます☆
-
コツ・ポイント
味噌麹は自家製です。
味噌麹が美味しいですが、塩麹でも、肉を柔らかくしてくれますので作れます。
肉には、お家に有る野菜、等を巻いて下さい☆
肉の枚数が多いですが、手間が掛かる分、美味しいと喜ばれるのが励みに成ります☆
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