□鶏肉をそぎ切りに、ゆで玉子をみじん切りにする。
●フライパンに油を入れ、熱する。
●肉、砂糖、塩、パセリを加え炒める。

●フタをし、２分焼く。
●酒、白だしを加える。
●フタをし、５分ほど蒸し焼きにする。

●肉を器に盛る。
●ゆで玉子、マヨネーズを加え、混ぜる。
※水分をとばす。

●ソースを肉にかける。
●パセリをかけて、できあがり。