鶏肉を1リットルの水で20〜30分茹でる。

澄んできれいな出汁を作る。水分は750ccぐらいになる。

インドネシアのスープ、ソトの調味料。

ペーストをフライパンで炒め、よい香りを出す。

鶏肉は除き、ソトの調味料を加える。

塩味を調節する。

鶏肉は切る。お粥に乗せるトッピングを揃える。青ネギ、フライドオニオン、ゆで卵、ライム、揚げチップ、もやしなどを用意。

お粥を盛り、その上に好きなトッピングを乗せる。

熱いスープを上からかける。

白胡椒をたっぷりかけて、またはサンバルなど辛いソース好みで入れていただく。

お店で食べたお粥。インドネシアの友達ウルファさんからもやしもぜひ入れてくださいと。