ヨウサマの減塩りんご酢のカツオのタルタル
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
神戸でかつおたたきのりんご酢和えは、フレンチ、イタリアンの店先のメニュー案内板でよく見かけました。
このレシピの生い立ち
神戸も博多と同じくらい食の宝庫です。神戸タワーが改修工事中でしたので、来春に改修予定なので、春まで待ちたいと思います。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2ｇです。
ヨウサマの減塩りんご酢のカツオのタルタル
神戸でかつおたたきのりんご酢和えは、フレンチ、イタリアンの店先のメニュー案内板でよく見かけました。
このレシピの生い立ち
神戸も博多と同じくらい食の宝庫です。神戸タワーが改修工事中でしたので、来春に改修予定なので、春まで待ちたいと思います。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2ｇです。
作り方
- 1
かつおスライスから出るドリップをキッチンペーパーで汁を綺麗に拭き取る。
-
- 2
★でかつおのマリネ液を作る。
-
- 3
こんな感じ。
-
- 4
こんな感じでラップして冷蔵庫のチルド室で食べる直前まで冷やす。
-
- 5
玉ねぎを塩もみし、水洗いし水分を絞ったところに、☆を加えて玉ねぎを漬けこみ、ラップして冷蔵庫でよく冷す。
-
- 6
かつお→玉ねぎマリネ→スプラウト→白桃ゼリーの順に積み重ねる。
-
コツ・ポイント
かつおはギンギンに冷やさないと、生臭さが残る。かつおから出るドリップをきちんと拭く。
似たレシピ
-
-
-
-
ヨウサマの減塩カスクートサンド ヨウサマの減塩カスクートサンド
テレビでキューバサンドのお店が紹介されていました。パニーニ風の長いパンは私の地域では手に入らないので、カスクートフランス(フランスの軽食パンの様です）で代用しました。
-
-
-
ヨウサマの減塩豚バラブロックのビール煮 ヨウサマの減塩豚バラブロックのビール煮
北海道サッポロビール博物館に行っても、心臓が悪くてビールが飲めないこの悲しさ。あぁ～残念。禁酒して4年が過ぎました～。 -
ヨウサマの減塩キャベツのペペロン風サラダ ヨウサマの減塩キャベツのペペロン風サラダ
私はよく朝食のおかずに使います。これに目玉焼きとトーストをプラスオンします。キャベツは繊維質なのでぜひ春に食べて下さい。 -
-
-
-
ヨウサマの減塩揚げ茄子の葱味噌タレがけ ヨウサマの減塩揚げ茄子の葱味噌タレがけ
国立循環器病研究センター調理師の竹田博幸先生の減塩レシピ、きょうの料理からヒントを得て私流にアレンジしました。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21633591
