ギニサン・トゲ（フィリピンのもやし炒め）
すずの栄養士 @cook_40428040
魚醤に珠洲の調味料「いしる」を使っています。ひき肉の炒め物はご飯と合う味です。
このレシピの生い立ち
英語の授業に出てきたポークシニガンスープの副菜に作った料理です。ご飯に合う味付けです。三崎共同調理場のレシピです。
ギニサン・トゲ（フィリピンのもやし炒め）
魚醤に珠洲の調味料「いしる」を使っています。ひき肉の炒め物はご飯と合う味です。
このレシピの生い立ち
英語の授業に出てきたポークシニガンスープの副菜に作った料理です。ご飯に合う味付けです。三崎共同調理場のレシピです。
作り方
- 1
大豆ミートは水につけ、２０分程度つけたあと、水気を絞っておく。豚ひき肉に料理酒をかけておく。
- 2
野菜を洗って()内の下処理をする
- 3
☆合わせ調味料を作っておく
- 4
フライパンに肉と大豆ミートを炒め、固い野菜から順に入れていく。
- 5
合わせ調味料を入れ味を見て、足りなければ塩で調整します。最後にコショウを振って、出来上がりです。
コツ・ポイント
大豆ミートはお肉の１０％くらいを目安に混ぜて使った方が、お肉がよりジューシーに感じられて美味しいです。大豆の香りが気になる方は、一度水で揉み洗いするとよいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21639181
