ムースの中に入れるキウイは普通のキウイを刻んで砂糖とキルシュを一緒にラップの端を少し開けて、６００W3分チン。かき混ぜる

耐熱ボウルに卵黄、砂糖をすり混ぜ、冷たい牛乳を混ぜて、ラップ無しで６００W1分チン。すぐかき混ぜる。少しトロミが付く位。

ゼラチンを温かいうちに振り入れて、ダマにならないようにかき混ぜて溶かす。
１のキウイも入れ混ぜる。

氷水を底にあてて、トロミがつくまで、静かにかきまぜる。

生クリームを8分立てに泡立てて、ヨーグルトを混ぜたら、冷えた４と混ぜ合わせる。

型にスポンジを敷く。（シートにギュッとセルクルを押し当ててそのまま並べる）ジャムを入れる。

５のムース生地を流す。12個せるくるを取った以外に余ったので、カップにスポンジとジャムを入れてのこりを流し入れる。

７を冷凍庫で固めてる間にぜりーを作る。お湯に砂糖を溶かして、ゼラチンをダマにならないように溶かしてキルシュを入れ冷やす。

７が固まったら、レッドキウイを4枚にカットして並べてゼリーを縁まで流す。
カップの方はグリーンキウイをカットしてのせる。

冷蔵庫で冷やしてゼリーが固まったら、セルクルの周りを手で温める感じで持ちながら、下から押し上げると簡単に外れる。