①赤ダイコンは皮ごと輪切りにし、ふんわりとラップをして500wで4分加熱する。

②豚挽き肉に、タマネギのみじん切りとゴールデンマスタードを入れてよくこねて、4つに分けて、平らな丸型にする。

③①の大根に片栗粉を振り、②の挽き肉を張り付け、肉の上にも片栗粉を振る。

④フライパンを熱し、サラダ油を入れて、③の肉の面をこんがりと焼く。

⑤ひっくり返したら、空いているところに、大根おろし、酒、オイスターソース、醤油を入れて煮込む。煮詰まったら盛る。