ゆず大根

宝塚市学校給食
宝塚市学校給食 @takarazukacity

宝塚市の栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子どもたちにとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。

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材料

作りやすい分量
  1. 大根 1/4本
  2. ゆず 1/2個
  3. 大根の重量の1%
  4. 大さじ1
  5. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    大根は拍子切りにする。ゆずは果汁を絞り、皮を薄く剥いて千切りにする。

  2. 2

    大根に塩を揉みこみ、10分ほど放置して出てきた水気をきる。

  3. 3

    酢、砂糖、ゆず果汁、ゆず皮を混ぜ合わせ、2と合わせる。

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レシピ作者

宝塚市学校給食
宝塚市学校給食 @takarazukacity
に公開
宝塚市内の小中学校で提供している学校給食レシピです。なつかしくて新しい学校給食をぜひご家庭で再現してください。他にも学校給食の取り組みとして、食育劇や試食会のイベント等を行っています。こちらもぜひご覧ください。http://www.city.takarazuka.hyogo.jp/kyoiku/1008934/index.html
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