ゆず大根

宝塚市学校給食 @takarazukacity
宝塚市の栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。
このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子どもたちにとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。
作り方
- 1
大根は拍子切りにする。ゆずは果汁を絞り、皮を薄く剥いて千切りにする。
- 2
大根に塩を揉みこみ、10分ほど放置して出てきた水気をきる。
- 3
酢、砂糖、ゆず果汁、ゆず皮を混ぜ合わせ、2と合わせる。
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