ダブルの美味しさ「キンカン酢&ドライ」
とっくりさん @cook_40428713
酢漬けで作られる甘酸っぱい「キンカン酢」と程よい柔らかさに仕上げた「セミドライキンカン」が免疫力アップで風邪予防に
このレシピの生い立ち
少し水分の少ない状態のキンカンを沢山もらったので「キンカン酢」にしたら、残った実も水分を含んでしっとりとしたので、「セミドライキンカン」にしました
ダブルの美味しさ「キンカン酢&ドライ」
酢漬けで作られる甘酸っぱい「キンカン酢」と程よい柔らかさに仕上げた「セミドライキンカン」が免疫力アップで風邪予防に
このレシピの生い立ち
少し水分の少ない状態のキンカンを沢山もらったので「キンカン酢」にしたら、残った実も水分を含んでしっとりとしたので、「セミドライキンカン」にしました
作り方
- 1
キンカンはヘタを取り除き、洗ってしっかり乾かしておく
-
- 2
キンカン酢を作る瓶は洗って、アルコール消毒しておく
(煮沸消毒できるものは煮沸消毒しておく) - 3
①のキンカンを半分に切り、竹串で種を取る
- 4
②に氷砂糖1/3を入れ、その上に③1/2を入れる
- 5
④を繰り返し、最後は氷砂糖で蓋をするように③のキンカンを覆う
- 6
⑤に酢をゆっくり注ぐ
-
- 7
氷砂糖が溶けて、キンカンから水分が出てくると発酵するので、蓋をずらすか通気性の良い布を蓋の代わりにしておく
-
- 8
キンカン酢に色味がついてきたら、キンカンの実を出し、キンカン酢を容器に入れる
(冷蔵保存) -
- 9
オーブントレーにオーブンシートを敷いておく
-
- 10
⑦のキンカンの実を重ならないように並べる
-
- 11
⑨を120℃-120分焼く
(少ししっとりしている位) -
- 12
⑩を冷ましてから、グラニュー糖をまぶす
(冷蔵又は冷凍保存) -
コツ・ポイント
・甘さは好みで調節する
・氷砂糖を使用する事であっさりとした甘さに仕上がります
似たレシピ
-
１つで2度美味しい「柚子酢&ドライゆず」 １つで2度美味しい「柚子酢&ドライゆず」
疲れた時に食べたくなる爽やかで豊な香りの「柚子酢」は調味料や水で割って食前酢として、「ドライ柚子」はおやつやおつまみに
-
-
-
-
セミドライ ～無花果のコンポート～ セミドライ ～無花果のコンポート～
無花果をじっくりと赤ワインでコンポートにして、それをセミドライで赤ワインの旨みと無花果の味をギュッと濃縮させました♪
-
美肌＆免疫力アップに！甘酒スムージー 美肌＆免疫力アップに！甘酒スムージー
飲む点滴とも言われる甘酒で、免疫力アップ！美肌、免疫力アップ、疲労回復に。#prfmPOPFesRecipe
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21642344
