はなまるうどん風【塩豚丼】改良版
はなまるうどん風の塩豚丼です
豚肉は焼きと茹でどちらも美味しいので、あっさりかコッテリか、その日の気分でご自由に
このレシピの生い立ち
よく行くはなまるうどんで塩豚丼セットにハマり、お家でお店の味を再現できないかと試行錯誤を重ねました(特にタレ)
はなまるうどんファンで無くても、お試しあれ
※サムネは焼きverです。
はなまるうどん風【塩豚丼】改良版
はなまるうどん風の塩豚丼です
豚肉は焼きと茹でどちらも美味しいので、あっさりかコッテリか、その日の気分でご自由に
このレシピの生い立ち
よく行くはなまるうどんで塩豚丼セットにハマり、お家でお店の味を再現できないかと試行錯誤を重ねました(特にタレ)
はなまるうどんファンで無くても、お試しあれ
※サムネは焼きverです。
作り方
- 1
まずは味の決め手であるタレをつくるため、●の材料を耐熱容器に入れて混ぜる
-
- 2
混ぜたタレをレンジで600w 20〜30秒加熱する
- 3
レンジから取り出して、▲のレモン汁を加えてしばらく混ぜ、写真のようになればタレの完成
-
- 4
以下【茹でるver】と【焼きver】に分かれます。あっさり派は茹で、こってり派は焼きを参考にしてください。
- 5
【茹でるver】
お湯を沸かし、豚肉を投入
※お肉の臭みが気になる方はお湯に料理酒を大さじ2加えると良いです -
- 6
白く色が変わり、豚肉に火が通ったらザルにあけ、水気を切った後タレの入っている容器に入れ粗く混ぜる
- 7
【焼きver】
フライパンを中火で温め、油を入れずに豚肉を投入し、焦がさないように炒める - 8
火が通ったらタレの入っている容器に入れ粗く混ぜる
- 9
丼にご飯と豚肉を盛り、ネギと白いりごまを好きなだけ振りかける
- 10
最後にレモン汁をお好みでまわしかけ、完成！
コツ・ポイント
最後にかけるレモン汁については、市販のレモン汁でも良いですが、くし切りにしたレモン一片に置き換えることで、更にフレッシュさが増してお店の味に近づきます。
また、完成後にお好みでブラックペッパーを加えると一層香りが良くなります。
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