なめらかアイスクリーム（全卵、水飴使用）
hana＊kana＊ @cook_40330159
簡単に美味しく手作りアイスクリームを食べたくて試行錯誤中です。
このレシピの生い立ち
初めて挑戦した手作りアイスクリームがシャリシャリ食感になってしまい、なめらかなアイスクリームを作りたくて。
出来るだけ手間をかけずに、美味しく出来ることを目指して、色んな方のレシピを参考に、自分の好きな味を目指してます。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かして、ボウルに卵、砂糖、水飴をいれる
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- 2
お湯の上で温めながら共立てする（火は止めておく）
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- 3
生クリームを別のボウルに入れて、バニラエッセンスを加えて固めに泡立てる
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- 4
共立てした卵と、生クリームを合わせてヘラで混ぜ、保存容器に移す（写真はイワキの大きい保存容器）
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- 5
冷凍庫で冷やす
コツ・ポイント
水飴を入れることでなめらか食感に。
冷凍庫に入れたあと混ぜる手間はありません。
ハンドミキサーを途中で洗うことなく、そのまま泡だてています。
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