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簡単おいしい大根葉のスクランブルエッグ
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簡単おいしい大根葉のスクランブルエッグ-レシピのメイン写真

簡単おいしい大根葉のスクランブルエッグ

今日の勝家御膳
今日の勝家御膳 @cook_40128481

栄養価の高い大根葉を活用して、フードロス対策にも。
このレシピの生い立ち
祖母の送ってくれた大根の葉が伸び始めたので、急いで消費しました。

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今日の勝家御膳
今日の勝家御膳 @cook_40128481

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材料

1食分
  • 大根葉 ひとつかみ程度
  • 卵 2個
  • ○自然塩 ひとつまみ
  • △オリーブオイル 大1
  • △自然塩 小2分の1
  • 胡椒(ホール) 適量
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作り方

  1. 1

    大根葉をよく洗い(特に付け根)、水気を切ります。
    卵をボウルに割り入れ、○を入れて混ぜておきます。

  2. 2

    タークの鉄フライパンを弱火で3分程度温め、
    大根葉と△を入れ、炒めます。

  3. 3

    大根葉が、歯ごたえはあるが火が通っている、ぐらいになったら卵を加えます。

  4. 4

    端が少し固まってきたくらいでかき混ぜ始め、好みの硬さになったら出来上がり!
    刺激物が平気なら胡椒を挽いて食卓へ。

    • 簡単おいしい大根葉のスクランブルエッグ作り方4写真

コツ・ポイント

・卵に塩をすると焼いた時に良いにおいがする
・タークはできれば5分、最低2分程度温めてから使う(焦げやすいにんにくは例外)
・スクランブルエッグにはオリーブオイル大1以上欲しい
・大根葉に塩を振って炒める
・卵を入れてから目と手を離さない

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今日の勝家御膳
今日の勝家御膳 @cook_40128481
2023/12/16 11:05に公開
理想の男性が柴田勝家なので「今日の勝家御膳」です。原則、動物性食材不使用、電子レンジ不使用、食材を丸ごと使用するマクロビオティック(最近は動物性食材を使うことも増えました。おいしいのがいいね)未来のダーリン勝家さまに召し上がっていただく「勝家御膳」を日々研究中。
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大根の葉 卵

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