超簡単☆赤魚の煮付け♪♪

まりゆりひろこ's cooksnap of when they made 超簡単☆赤魚の煮付け♪♪.
まりゆりひろこ's cooksnap of when they made 超簡単☆赤魚の煮付け♪♪.
あけぼしたびと
あけぼしたびと @AkeBoshi

お料理の新人さんにぴったりぜひぜひ赤魚の煮付けです♪♪やっぱり煮付けは覚えてないと料理やってるっていいずらい♪♪ぜひぜひ
このレシピの生い立ち
母が赤魚が大好きで煮付け作っちゃいました♪♪これが我が家の味にしちゃいたい♪♪煮付けは覚えたい一品ですよね♪♪ぜひぜひどうぞ♪♪AmazonのKindleと楽天で料理本を「椎名 司」で出しています♫よかったら覗いてね〜♪♪

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材料

2人分
  1. 赤魚 2切れ
  2. だし汁
  3. 醤油 大さじ1
  4. みりん 大さじ3
  5. 酒 大さじ2
  6. 水 200cc

作り方

  1. 1

    赤魚に切れ込みを十文字に入れます。

  2. 2

    赤魚を鍋に並べだし汁を入れ弱火で煮ます。

  3. 3

    落とし蓋をしてコトコト煮て煮汁が1/3位になったら火を止めます。

  4. 4

    粗熱が取れるまで魚に触らないで下さい。味が馴染む事と熱いうちは身が柔らかい為です。

  5. 5

    お皿にフライ返しでそっとすくった赤魚をよそったら赤魚の煮付けのできあがり♪♪

コツ・ポイント

赤魚に切れ込みを入れます。切れ込みを入れる事で縮みを防ぎます。鍋に赤魚を並べてだし汁を入れ弱火で落とし蓋をして煮ます。煮汁が1/3位になったら火を止めてしばらく置いて味を馴染ませます。粗熱が取れてからフライ返しで取りましょう。

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レシピ作者

あけぼしたびと
あけぼしたびと @AkeBoshi
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フードコーディネーターとパティシエの資格を持ってます♪調理師も目指しています♫食べてうまいって感動する胸がキュンキュンときめく料理を提案中～♪絶対うまいをあなたに贈りたい♪♪♪コンビニなんかで流行りの料理なんかにも興味があってなんちゃってですが作ってます♪♪♪パティシエになってみたいきっかけは姉が子供の頃よくお菓子を作ってくれた事がすごくてカッコいいと思った事と手作りが嬉しかった事からなんです♪♪ぜひぜひ料理もお菓子も作りたくなるきっかけができれば嬉しいです♪♪
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