けの汁　河内長野市学校給食

里芋などを使ったぬるっとした食感のある汁物です。（河内長野市役所）

鶏肉、里芋、こんにゃくなどの具材を煮込んだ鍋料理で、中秋の名月の頃に食べられる愛媛県の郷土料理です。（河内長野市役所）

スキー汁は、新潟県上越市の郷土料理です。上越市は、明治44年にオーストリアの軍人が日本で初めてスキー技術を伝えたところとして知られています。当時、スキー訓練の時に出されたみそ汁が「スキー汁」の原点となり、いまのような「スキー汁」のレシピが考えられました。食材や切り方には、それぞれの意味があります。細く切った大根やにんじんはスキー板を表し、こんにゃくはスキーのシュプールを表しています。豆腐は雪やあられを、長ねぎとごぼうは「かんじき」を表しています。さらに、さつま芋が入っているのもスキー汁の特徴で、これはスキー訓練生の中に鹿児島県出身の人がいたからだと言われています。

肉やたくさんの野菜を煮込んだ栄養満点の鳥取県の郷土料理です。（河内長野市役所）

石狩鍋といえば味噌仕立ての出汁に鮭を入れた体の芯まで温まる冬の北海道の定番です。(河内長野市役所)

白みそ仕立てで具がたっぷり入った人気の献立です。

大豆を水に浸し、すりつぶしたペースト状のものを呉（ご）といい、それを入れたみそ汁を呉汁といいます。

岐阜県美濃地方のお正月の郷土料理。大晦日の晩に作り「年越し」と呼ばれています。

九州地方の郷土料理をアレンジしました。小麦粉で作った団子（九州地方の方言で「だご」）入りの汁ものです。

東北地方の郷土料理。里芋のおいしい冬の時期に作りたい一品です。学校給食では汁物にするレシピもあります。

白玉団子が入った野菜いっぱいの団子汁です。（河内長野市役所）

大豆いっぱい、栄養たっぷり！温かい汁物は寒い時期にうれしいですね。たくさん作って、翌日の朝食にもどうぞ。